Соусы
Как известно, по сути соусы – это жидкая приправа для блюд любой категории, будь это мясо, овощи или десерты. Как правило, они готовятся на жидкой основе с добавлением дополнительных ингредиентов. Это могут быть острые, соленые, сладкие, нейтральные, сырые, прошедшие термическую обработку и так далее. Соусы могут быть дополнением к основным блюдам, ингредиентом в других, заправкой для салата. Часто мы готовим мясные, рыбные, овощные блюда под каким-либо соусом.
В любой кухне мира есть свои варианты приготовления соусов. Рецептов огромное множество. В этом разделе предлагаем Вашему вниманию большой выбор рецептов соусов. Каждый рецепт содержит нужное количество составляющих, описание и фото, что значительно упрощает приготовление.
Каждая хозяйка дома готовит регулярно какие-либо соусы. Но привычное, как известно, надоедает и хочется попробовать чего-нибудь новенького. Именно по этой причине мы собрали варианты приготовления соусов со всего мира. Здесь Вы найдете как классические, так необычные и экзотические. Помните, что соус нужно пробовать и оценивать его вкус лично!
Чесночный крем
Вкусный, ароматный и насыщенный крем. Подходит для мясных блюд и для заправки салатов.
Соус Цицибели на зиму
У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты соусов на зиму. Некоторые из них просты, а с некоторыми приходиться повозиться. Но, рано или поздно хочется попробовать что-то новенькое. Это желание понятное и естественное. Предлагаю простой рецепт вкусного соуса на томатной основе, которые, к тому же, просто готовиться.
Соус с творожным сыром
Отличный соус без добавления майонеза. Делается за минуту. Отлично сочетается с отварным картофелем, рыбой, овощами.
Соус с майонезом и корнишонами
Соус делается на основе майонеза с добавлением корнишонов – маленьких маринованных огурчиков. Такой соус отлично сочетается с рыбой, жареным картофелем, драниками, картофельными котлетами и т.д.
Соус «Дружба»
Этот соус родом из СССР. Делается на основе плавленого сырка и майонеза. Для аромата и остроты добавляем чеснок – все предельно просто.
Соус Айоли
По сути, мы делаем консистенцию, схожую с майонезом. В качестве изюминки добавляем чеснок.
Соус «Турецкий»
Соус готовиться на томатной основе. Состоит он только из свежих ингредиентов, никакой термической обработки они не подвергаются.
Соус «Горчично-медовый»
Горчично-медовый соус имеет сладковатый вкус, но присутствует остринка. Поскольку мед хорошо сочетается с мясом, как и горчица, обмокать в него кусочки мяса и отправлять в рот будет в удовольствие.
Соус «Карри»
Соус готовиться на основе майонеза со сметаной. Вкус кари придают одноименные специи. Получается пряный вкусный соус, который придется к стати на любом столе, где есть мясные блюда.
Соус «Чесночный»
Приготовление этого соуса отдаленно напоминает приготовление майонеза. Главное, чтобы масло было влито тонкой струйкой при постоянном помешивании. Пусть вас не смущает наличие сырых яиц, соус очень хорошо, а яйца Вы и не почувствуете!
Соус «Доступный»
Простой соус, который готовиться за считанные минуты. Все ингредиенты есть у каждой хозяйки дома. Купить зелень не составит труда – она продается в любом продуктовом магазине. В соус мы добавляем красный и черный перец, которые придадут остроту. Он отлично подходит к любым мясным блюдам, а также, в качестве заправки салатов.
Соус «Нежный»
Этот соус получается не острый, поскольку мы не используем никаких ингредиентов, которые содержали бы остроту. Молотый перец добавляем для запаха и более яркого вкуса. Обычно использую смесь перцев. Укроп, как и во всех блюдах, придает особый аромат и вкус.
Соус «Свекольный»
Соус на основе свёклы хорош сам по себе. Все ингредиенты обладают яркими вкусами, а когда они соединены вместе – это просто объедение! Свекольный соус можно намазывать на черный хлеб и съедать просто так, без каких-либо дополнительных блюд.
Соус Оливковый
Соус будем делать на оливках с добавлением майонеза. Он отлично подойдет как дополнение к основным блюдам, а также в качестве заправки для салатов.
Соус «Томатный»
Вкус этого соуса зависит напрямую от того, какой кетчуп Вы любите и будите использовать. Я обычно беру нейтральный, который могут есть все. Для аромата и остроты мы добавляем давленый чеснок. Если Вам не нужно острое блюдо, то его можно исключить.
Соус «Грибной»
Грибной соус делается из отварных шампиньонов. Кроме грибов мы добавляем сметану и майонез. Для остроты кладем тертый хрен. Соус можно приготовить. Порезав все ингредиенты, а можно перебить блендером.
Соус «Андалузский»
Необычный, вкусный и с остротой, соус, который готовиться за считанные минуты. Подаем к любым блюдам, особенно хорошо сочетается с мясом и рыбой. Обратите внимание, что в состав входит коньяк – он придает особый вкус. Если по каким-то причинам Вы против добавления спиртного, то можно обойтись без него.
Соус «Татарский»
Татарский соус относится к числу острых. В его состав входит хрен. Отлично подходит к мясным блюдам, приготовленным на открытом огне или гриле.
Сметано-горчичный соус
Предлагаю вариант вкусного соуса, который готовится на основе сметаны и горчицы. Он получается не острый, горчица нужна лишь для того, чтобы придать соусу неповторимые нотки вкуса и аромата.
Рецепт томатно-чесночного соуса
По этому рецепту мы будем добавлять чеснок не в сыром, а в обжаренном виде, что придает свою изюминку соусу. Как и все томатные соусы, этот соус отлично подходит к мясным блюдам, овощам гриль и т. д.
Томатный соус для шашлыка
Этот рецепт очень хорош, если нужно приготовить соус на «скорую руку». Все предельно просто. Есть только один нюанс – томатный сок нужно использовать густой.
Рецепт острого томатного соуса
Этот рецепт придется по душе тем, кто любит остренькое. Томатный соус, в который мы добавим жгучий перчик, отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, шашлыку. Также, на его основе можно готовить и другие блюда.
Соус «Терияки» в домашних условиях
В последнее время огромной популярностью пользуются блюда азиаткой кухни, которые заправляются различными соусами. Одним из таких является соус Терияки. Он отлично сочетается с рисовыми, мясными и рыбными блюдами, а также салатами. Предлагаю рецепт приготовления соуса дома. Вы получите отличный продукт, сделанный своими руками, а по вкусу он будет превосходить покупной.
Сметано-томатный соус с грибами
Очень вкусный соус, который готовиться очень быстро. Отличным дополнением будет к макаронам и любому другому гарниру. Также, можно использовать как ингредиент для какого-либо блюда.
Соус из томатной пасты
Рецепт простого соуса на основе томатной пасты. Его можно использовать в качестве ингредиента в различных блюдах, а можно подавать к столу как дополнение к готовым блюдам.
Соус из сметаны и аджики
Соус отлично подойдет к такому блюду как хинкали. Он имеет достаточно острый вкус.
Соус из свежих помидор
Соус из свежих помидор отлично подходит к любым блюдам и является универсальным. Кроме того, он богат витаминами, т. к. изготовлен из свежих овощей.
Сметано-чесночный соус
Соус будет отличным дополнением к любому блюду. Он подчеркивает и дополняет вкус Вашего угощения. Особенно удачно соус сочетается с мясными блюдами.
Здравствуйте, Анжела. Рада, что вам понравилось. перейти