• Маринованная цветная капуста с овощами

    Категория: Консервация
    Опубликовано: 21-08-2015
    Просмотров: 2132
    Оценка: 5.0 из 5 (Всего голосов: 1)
  • Маринованная цветная капуста с овощами

    Мы привыкли срезать или покупать кочан цветной капусты, обжаривать и съедать. При покупке Вы берете сколько нужно, съедаете ее и забываете. Но когда она растет на огороде, то ее может получиться слишком много для еды. Чтобы не выкидывать излишки, предлагаю вариант закрутки на зиму. По рецепту капусту закрывают вместе с другими овощами: морковью, перцем, кабачками и т.д. Процесс приготовления не сложен и достаточно быстр. Получается очень вкусная капуста, которая порадует Вас и Ваших гостей в зимний период.

    Ингредиенты рецепта:

    • Цветная капуста – 1,5 кг.
    • Морковь, перец болгарский
    • Листья смородины – 3 шт.
    • Листья хрена – 2 шт.
    • Листья вишни – 3 шт.
    • Лавровый лист – 1-3 шт.
    • Зонтики укропа – 2 шт.
    • Перец горошком – 4-5 горошин
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Лук – 1 шт.
    • <b>Для маринада (расчет на 1 литр воды):</b>
    • Соль – 2 ст. ложки (горкой)
    • Сахар – 2 ст. ложки (горкой)
    • Уксус 9% - 50 мл.

    Способ приготовления:

    Все ингредиенты необходимо промыть и обсушить. Капусту режем так, чтобы остались небольшие веточки соцветий. Заливаем обычной водой и оставляем на 20 минут. Это делается для того, чтобы удалить жучков (если таковые имеются) и остатки пыли и грязи (после замачивания они легко отойдут). Слить воду и промыть веточки цветной капусты. Также необходимо почистить овощи, которые Вы будите добавлять к капусте и нарезать. У меня это морковь и болгарский перец. Можно добавлять огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки и т.д.

    Когда все приготовления овощей завершены, берем чистые банки и кладем на дно листья смородины, хрена, вишни, лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком, зубчики чеснока. Лук режем кольцами и бросаем на дно банки. Затем укладываем в банку цветную капусту, чередуя нарезанными овощами. Заливаем кипятком и накрываем крышкой. Даем постоять 20 минут. По истечению времени сливаем водичку в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и уксус, доводим до кипения и заливаем в банки. Закручиваем и укутываем в одеяло, ставя вверх ногами на крышку. Когда остыли банки, вытаскиваем и храним в подвалах, погребах, антресолях.

    При подаче на стол, в капусту нарезаем лук и заправляем растительным маслом.

    Приятного аппетита!

  • Комментарии
  • Ваше имя: *

    Комментарий: *



    * - поля обязательные для заполнения
Комментарии
Алла / 09-11-2018
Спасибо за рецепт!!! Это один из самых лучших рецептов!! Так почти моя Бабушка готовила- оооочееень вкусно!!!! перейти
Елена / 06-11-2018
Очень очень вкусно! Впервые получились у меня оладьи перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.