Изделия из теста

Тесто – понятие собирательное, которое включает огромное разнообразие рецептов приготовления, а также блюд на его основе. Тестом принято называть смесь муки с жидкостью, а также густую массу, в которой использовалась мука.

Тесто может быть нескольких видов:

  • Простое – по рецепту используется мука, жидкость (вода, молоко, кефир), для связи – яйцо или яичный порошок, соль. Возможны иные добавки в виде крахмала, других видов муки, сахара, специй и так далее. Такое тесто хорошо подходит для приготовления пельменей, вареников, хинкали, чебуреков и др.;
  • Бездрожжевое – в рецептуре не используются дрожжи. Тесто может быть в виде пластичной массы и в виде густой смеси. Твердые варианты теста используются для приготовления большого количества блюд – пельмени, манты, чебуреки, лаваши, хичины, коржи для тортов, пироги, выпечка, заготовки (тарталетки, корзиночки) и так далее. Тесто в виде густой массы используется в блинах, сырниках, запеканках, в некоторых видах десертов и др.
  • Дрожжевое – данный вид теста предполагает обязательное использование дрожжей «живых» или сухих. Если Вы решили испечь сдобные булочки, пирожки, ватрушки, пасхальные куличи и другое, то просто не обойтись без дрожжевого теста. Именно дрожжи заставляют тесто подниматься и значительно увеличиваться в размерах, за счет этого получается вкусная, воздушная и мягкая выпечка;
  • Слоеное – тесто готовиться достаточно просто, но далеко не все хозяйки готовы «возиться» с приготовлением данного вида теста. Гораздо проще купить его в магазине готовым. Слоеное тесто отлично храниться в замороженном виде, сохраняя все свои качества. После полной разморозки просто раскатываем, сворачиваем – опять раскатываем и так несколько раз. Слоеное тесто используется для выпечки. Также оно может быть основой для пиццы и некоторых видов пирогов. Из слоеного бездрожжевого теста получаются очень вкусные слоеные языки;
  • Песочное – тесто очень простое в приготовлении. Его может приготовить человек, который далек от кулинарного мастерства. Используется для выпечки, которая предполагает песочное тесто. Очень вкусные любые виды песочного печенья, как в чистом виде, так и с добавками. Печенье получается хрустящим, но, в то же время, рассыпчатым, оно просто тает во рту;
  • Жидкое тесто – данный вид теста имеет много рецептов приготовления. Оно используется при выпечке блинов, оладьев, некоторых вариантов сырников, коржей, запеканок и т.д. Перечисленные блюда – это классическое понимание использование теста, консистенции густой сметаны. Жидкое тесто, также, используется при приготовлении драников, оладьев и иных блюд из тертых или перекрученных овощей и фруктов, также, такое тесто может быть использовано при выпекании десертов, приготовлении сладостей (например, рафаэлло, сырки, суфле).

Данная страница сайта собрала все рецепты, в которых используется любой вариант теста. Пролистав список, Вы обязательно найдете рецепты, которые захотите приготовить дома! Каждый рецепт имеет фото готового блюда, нужное количество продуктов, а также подробное описание процесса приготовления. Вы можете поделиться в комментариях своими впечатлениями о блюде, а также указать замечания по количеству и составу ингредиентов.

Блинчики с курицей и грибами Блинчики с курицей и грибами
1846
0
Блинчики с куриной грудкой и грибами – вкусное и весьма сытное блюдо. Его хорошо подавать с любимыми соусами или растопленным сыром. Блинами с данной начинкой можно накормить всех членов семьи «до отвала». Количество продуктов рассчитано на 4-5 порций.
Шампиньоны, жаренные в тесте Шампиньоны, жаренные в тесте
1814
0
Вкусные сочные шампиньоны, которые будут по вкусу всем участникам трапезы. Они в меру сытные, так что Ваши гости и родные смогут насладиться и другими блюдами на столе. Шампиньоны – беспроигрышный вариант, который отлично подойдет в качестве закуски, как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к основному.
Творожная запеканка с овсяными хлопьями Творожная запеканка с овсяными хлопьями
1796
0
Полезная, диетическая запеканка на основе творога и овсяных хлопьев. Изюм кладем по желанию. Поскольку сахара мы не используем вообще, то изюм, все-таки советую положить. Выпекаем в духовке.
Драники из кабачков с сыром и зеленью Драники из кабачков с сыром и зеленью
1789
0
Драники, приготовленные по этому рецепту получаются вкусными, нежными и ароматными. Как известно, зелень освежает и придает свои нотки любому блюду, а что уж готовить за овощи. В качестве зелени беру свежий укроп. Можно и петрушку, но мне не очень понравилось, поэтому использую укроп, но, как говориться: «На вкус и цвет, товарищей нет».
Панкейки воздушные Панкейки воздушные
1762
0
Аналог оладьев. Тесто делается на молоке, быстро и просто. Жарим на сухой сковороде без добавления масла.
Творожные «Солнышки» Творожные «Солнышки»
1741
0
Это лакомство понравиться не только детям, но и взрослым. Сладкий десерт из творога., который мы будем варить в обычной воде, никакого масла!
Творожные завитушки Творожные завитушки
1731
0
Простые в приготовлении вкусные булочки с творогом, которые все мы так любим с детства. Готовятся просто, выпекаются легко.
Сырники без яиц Сырники без яиц
1650
0
Готовить будем всего из четырех ингредиентов. Яйца добавлять не нужно. Несмотря на это, готовые сырники получаются нежнейшими.
Домашняя яичная лапша Домашняя яичная лапша
1627
0
Домашняя лапша – вкусный и нежный продукт. Она имеет более яркий вкус, нежели покупная. Ее можно варить в бульоне и употреблять в пищу как самостоятельное блюда, а можно добавлять, как ингредиент. Готовить лапшу не сложно и с этой задачей справится каждый.
Кабачковая запеканка Кабачковая запеканка
1559
0
Процесс подготовки предельно прост и занимает не более 20 минут, а то и меньше. В результате Вы получаете вкусную, легкую кабачковую запеканку с чудесным ароматом. Такое блюдо очень хорошо подавать со сметаной или белыми соусами. Она хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.