Блюда из курицы
Издавна кур держали как домашнюю птицу в каждом дворе. Кроме мяса, куры несут яйца, а это дополнительный продукт, который, кстати, совсем не лишний. Впрочем, для яиц оставляли несколько курочек, способных хорошо нести яйца, остальных же резали по осени для еды.
В наше время мало кто держит эту домашнюю птицу. В основном мы ее покупаем в магазинах. На прилавках лежит охлажденное и замороженное мясо кур. Какому же отдать предпочтение? Если есть возможность купить домашнюю курицу, то лучше предпочтение отдать ей. Что касается фабричных кур, то лучшими качествами обладает охлажденный продукт. Замороженная курица уступает как по вкусовым качествам «охлажденке», так и по структуре – она попросту может при приготовлении разваливаться на волокна.
На прилавках можно найти как целые тушки крицы, так и отдельные ее части: крылья, голени, бедра, грудку, окорочка. Также востребованы и субпродукты – головы, лапы, печень, сердца, желудки.
Любое куриное мясо вы подвергаем термической обработке, либо маринует и готовим разнообразные блюда в духовке, на сковороде, в кастрюле, отдельным блюдом или добавляем и смешиваем с другими продуктами. Также огромную популярность имеет куриный фарш и блюда из него.
Нескучная грудка
Это обжаренная и слегка притушенная куриная грудка в кляре и панировочной смеси. Но смесь используем не обычную, а сладкую. Грудка будет в виде рулетиков, внутри которых спрятался кусочек расплавленного сыра.
Салат «Рафаэлло»
Салат готовиться из куриного мяса, сыра и яиц. Получил свое название «Рафаэлло» из-за необычной подачи, которая заключается в том, что салат формируем в шарики (подобно конфеткам) и обваливаем в тертом сыре. Для большего эстетического эффекта шарики можно уложить на крупные лепестки чипсов.
Паштет из куриной грудки, морковки и грибов
Подобные паштеты пользуются большой популярностью, поскольку они питательны и их смело можно намазывать на хлеб и съедать в обеденный перерыв. В плане хранения все очень просто: как и все мясные продукты запросто может несколько дней постоять в холодильнике.
Фаршированные лодочки из кабачков
С наступлением тепла в продаже уже появились молоденькие кабачки, а в сезон будут и уже свои на огороде. Предлагаю несложный рецепт приготовления кабачков – лодочек. Которые отлично смотрятся на столе, но вместе с тем, не задерживаются там, поскольку съедаются моментально.
Маринад для шашлыка на кефире
Один из моих любимых рецептов. По вкусу напоминает маринад на майонезе, но более легкий. В конечном итоге у Вас на столе вкусное сочное мясо. Огромный плюс такого маринада в том, что он не добавляет жирности готовому шашлыку. Подходит для цыплёнка, индейки, свинины и говядины.
Куриная печень с луком
Куриная печень – полезный продукт, который насыщает организм человека полезными элементами. А если его еще и вкусно приготовить, то печень войдет в Ваш рацион на постоянной основе. Предлагаю просто рецепт приготовления. Куриная печень получится сочной и нежной.
Медово-лимонная куриная грудка
Очень вкусное и ароматное мясо, которое имеет необычный вкус. Готовить будем куриную грудку в медово-лимонном маринаде. Такого Вы уж точно не пробовали!
Бутерброды с курицей, сыром и помидорами черри
Вкусные и сытные бутерброды – отличное решение для праздника. Иногда готовлю такие бутерброды и в будни, поскольку приготовление простое и быстрое, и ими обязательно насытиться вся семья.
Салат «Изумрудная россыпь»
Предлагаю сделать на праздничный стол салат «Изумрудная россыпь». Он сочетает в себе куриное мясо, овощи, вареные яйца и сыр. Венцом нашего салата будут кусочки свежего киви.
Ленивые голубцы, запечённые в духовке
Предлагаю приготовить ленивые голубцы, которые запекать будем в духовке. Согласитесь, все блюда, приготовленные в духовом шкафу, имеют особый вкус, который не сравнится ни с чем.
Я туда добавляю перец болгарский и получается вкуснее перейти