Изделия из теста

Тесто – понятие собирательное, которое включает огромное разнообразие рецептов приготовления, а также блюд на его основе. Тестом принято называть смесь муки с жидкостью, а также густую массу, в которой использовалась мука.

Тесто может быть нескольких видов:

  • Простое – по рецепту используется мука, жидкость (вода, молоко, кефир), для связи – яйцо или яичный порошок, соль. Возможны иные добавки в виде крахмала, других видов муки, сахара, специй и так далее. Такое тесто хорошо подходит для приготовления пельменей, вареников, хинкали, чебуреков и др.;
  • Бездрожжевое – в рецептуре не используются дрожжи. Тесто может быть в виде пластичной массы и в виде густой смеси. Твердые варианты теста используются для приготовления большого количества блюд – пельмени, манты, чебуреки, лаваши, хичины, коржи для тортов, пироги, выпечка, заготовки (тарталетки, корзиночки) и так далее. Тесто в виде густой массы используется в блинах, сырниках, запеканках, в некоторых видах десертов и др.
  • Дрожжевое – данный вид теста предполагает обязательное использование дрожжей «живых» или сухих. Если Вы решили испечь сдобные булочки, пирожки, ватрушки, пасхальные куличи и другое, то просто не обойтись без дрожжевого теста. Именно дрожжи заставляют тесто подниматься и значительно увеличиваться в размерах, за счет этого получается вкусная, воздушная и мягкая выпечка;
  • Слоеное – тесто готовиться достаточно просто, но далеко не все хозяйки готовы «возиться» с приготовлением данного вида теста. Гораздо проще купить его в магазине готовым. Слоеное тесто отлично храниться в замороженном виде, сохраняя все свои качества. После полной разморозки просто раскатываем, сворачиваем – опять раскатываем и так несколько раз. Слоеное тесто используется для выпечки. Также оно может быть основой для пиццы и некоторых видов пирогов. Из слоеного бездрожжевого теста получаются очень вкусные слоеные языки;
  • Песочное – тесто очень простое в приготовлении. Его может приготовить человек, который далек от кулинарного мастерства. Используется для выпечки, которая предполагает песочное тесто. Очень вкусные любые виды песочного печенья, как в чистом виде, так и с добавками. Печенье получается хрустящим, но, в то же время, рассыпчатым, оно просто тает во рту;
  • Жидкое тесто – данный вид теста имеет много рецептов приготовления. Оно используется при выпечке блинов, оладьев, некоторых вариантов сырников, коржей, запеканок и т.д. Перечисленные блюда – это классическое понимание использование теста, консистенции густой сметаны. Жидкое тесто, также, используется при приготовлении драников, оладьев и иных блюд из тертых или перекрученных овощей и фруктов, также, такое тесто может быть использовано при выпекании десертов, приготовлении сладостей (например, рафаэлло, сырки, суфле).

Данная страница сайта собрала все рецепты, в которых используется любой вариант теста. Пролистав список, Вы обязательно найдете рецепты, которые захотите приготовить дома! Каждый рецепт имеет фото готового блюда, нужное количество продуктов, а также подробное описание процесса приготовления. Вы можете поделиться в комментариях своими впечатлениями о блюде, а также указать замечания по количеству и составу ингредиентов.

Пирог с творогом и черносливом Пирог с творогом и черносливом
1129
0
Предлагаю приготовить на десерт пирог с творогом и черносливом. Будем использовать тесто-крошку. Как известно, оно очень просто готовится. В качестве начинки – чернослив, творог.
Слойки с яблоками Слойки с яблоками
1129
0
Слойки с яблоками – простая и очень вкусная выпечка, которая понравиться всем членам семьи. Я использовала готовое покупное тесто, чтобы ускорить процесс и не возиться с приготовление теста. Яблоки беру сладкие или кисло-сладкие.
Блины из пшенной каши Блины из пшенной каши
1127
0
Предлагаю разнообразить любимые рецепты блинов и приготовить что-то новенькое, а именно, блины из пшенной каши. Необычный вкус, да и приготовление отличается от классического варианта. Наше тесто будет готовиться на свежих дрожжах.
Творожный кулич на пасху Творожный кулич на пасху
1085
0
Готовить кулич будем без дрожжей! В ингредиентах не указываю добавление эссенции «Дюшес», поскольку, кулич и так хорош. Но если хотите, чтобы тесто имело «аромат праздника», то стоит добавить буквально 3-5 капель.
Торт Прага в мультиварке Торт Прага в мультиварке
1056
0
Известный и многими любимый торт будем готовить дома при помощи мультиварки. Чем люблю этот кухонный прибор, так это тем, что любая выпечка всегда получается удачной, не сухой и не пригоревшей.
Тесто для пирогов и пирожков Тесто для пирогов и пирожков
1049
0
Мягкое, не крутое тесто для выпечки пирожков и пирогов, которое легко поддается всем необходимым манипуляциям. Дрожжи используем сухие.
Лаваш на сковороде Лаваш на сковороде
1020
0
Чтобы не покупать лаваш в магазине, предлагаю приготовить его дома. Это очень просто!
Кулич пасхальный Кулич пасхальный
964
0
Считается, что готовить пасхальные блюда, нужно только в хорошем настроении и добрыми мыслями. Это касается и пасхального кулича – традиционного атрибута праздничного стола в этот день. Выпекаются куличи за несколько дней по церковным канонам, однако, ввиду занятости, многие хозяйки пекут накануне. На этой странице предлагаю рецепт классического пасхального кулича. Тесто хорошо поднима...
Лепешки на сковороде. Лепешки на сковороде.
772
0
Это прекрасная альтернатива покупному хлебу. Никаких дрожжей! В качестве разрыхлителя используем кефир и соду. Минимальный набор ингредиентов.
Xанум Xанум
764
0
Сытное блюдо, которое "разлетится" со стола мгновенно. Если есть возможность, готовьте 2 порции. Не острое, готовится на пару, поэтому подойдет для всех членов семьи.
Комментарии
Людмила / 11-12-2023
Здравствуйте, Анжела. Рада, что вам понравилось. перейти
Анжела / 10-12-2023
Тесто на кипятке просто супер. Делаю на нем пельмени -тают во рту. Благодарю за рецепт. перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.