Маринад на виноградном уксусе
Это количество маринада рассчитано на 2 килограмма мяса. Уксус отлично справиться со своей задачей в короткий срок, а специи придадут яркость и насыщенность вкусу.
Ингредиенты рецепта:- Уксус белый виноградный – 2 стакана
- Корень петрушки – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Бутоны гвоздики – 5 шт.
- Орех мускатный – 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
Корень петрушки, морковь, морковь, кус и чеснок чистим. Чеснок давим прессом, лук режем полукольцами, корень петрушки и морковь – кружками. Все ставим перед собой на тарелке. Подготавливаем мясо. Берем кастрюлю, в которой будем мариновать. Выкладываем слой мяса, посыпаем луком, петрушкой, морковью, чесноком, лавровым листом, перцем, кидаем щепотку муската. Так повторяем слои, пока не закончатся продукты. Кладем бутоны гвоздики. Уксус разводим с нужным количество воды (ориентируйтесь по оставшемуся месту в кастрюле) и заливаем мясо так, чтобы оно чуть скрылось. Кладем тарелку сверху и ставим пресс. Мясо маринуется около 2-х часов, но уже через час оно вполне пригодно к жарке.