Огурчики детские
Огурцы, заготовленные в зиму по этому рецепту, называются детскими, так как вместо уксуса в маринад кладется лимонная кислота. Положенные специи придают особый аромат.
Ингредиенты рецепта:- Огурец свежий
- Зелень укропа – 1 зонтик
- Хрен – 1 лист
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный душистый горошком – 2,3 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Листья черной смородины – 2 шт.
- Для маринада: – (на 3-литровую банку)
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 5 ст. ложек
- Лимонная кислота – 1,5 ч. ложки
Способ приготовления:
Делаем стандартные процедуры для закрутки огурцов: моем банки, кипятим крышки, моем огурцы и обрезаем кончики.
На дно банки кладем мытые специи и плотно укладываем огурцы. Заливаем кипятком и даем немного постоять, около 15 минут. Сливаем в кастрюлю и кипятим еще раз воду и снова заливаем в банки. Каждый раз, как заливаем воду, банки нужно накрывать крышками, которыми будите закатывать. После того, как вода в банках немного остыла, сливаем ее в кастрюлю и снова кипятим – это будет 3 раз. В банку кладем лимонную кислоту, сахар и соль. Как закипела вода, выливаем в банки и закручиваем. Укутываем в одеяло вверх дном и оставляем до полного остывания.