Огурцы, маринованные «по-детски»
Очень вкусные огурцы на зиму. Они хрустящие и имеют неповторимый аромат. Поскольку, вместо уксуса мы используем лимонную кислоту, то такими огурчиками можно угощать и детей, и людей на диете.
Ингредиенты рецепта:- Огурец свежий – 1,5 кг.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный душистый горошком – 9 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Зонтики укропа – 3 шт.
- Листья черной смородины – 6 шт.
- Лист хрена – 3 шт.
- Для рассола: – (на 3-х литровые банки)
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 5 ст. ложек
- Лимонная кислота – 1,5 ч. ложек
Способ приготовления:
Банки предварительно моем и стерилизуем. Крышки кипятим и сливаем воду.
Что касается огурцов, то я беру примерно одинаковые, небольшие овощи. На ночь заливаю их холодной водой и оставляю. Утром сливаю воду и промываю их. Все остальные ингредиенты тщательно моем и кладем на полотенце стечь воды. Зубчики чеснока чистим.
Количество ингредиентов рассчитано на 3 литровые банки, поэтому поровну делим и укладываем на дно. Огурцы плотно раскладываем, но не мнем и не ломаем. Ставим воду на огонь и как только она закипит, заливаем в банки. Оставляем постоять 10 минут и сливаем обратно в кастрюлю. Кипятим воду повторно и заливаем еще раз. Теперь ждем 15 минут и сливаем в кастрюлю. На этом этапе добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Кипятим маринад, заливаем в банки и закатываем крышками. Укутываем в одеяло до полного остывания.