Салат овощной с маслинами и фетой

Легкий овощной салат с изюминкой. В качестве заправки используем растительное масло и сок лимона.

• Помидор – 200 гр.
• Огурец свежий – 200 гр.
• Перец болгарский сладкий – 200 гр.
• Сыр фета – 200 гр.
• Маслины – 15 шт.
• Зелень свежая
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Сок лимона – 2 ст. ложки
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Моем перец, огурцы и помидоры, обсушиваем полотенцем. Огурец нарезаем соломкой, помидор кубиками. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем соломкой. Зелень моем и мелко режем. Банку с маслинами открываем и сливаем жидкость.

Сыр фета кладем в посуду, разминаем чуть вилкой и добавляем рубленую зелень, перемешиваем. Формируем из полученной массы шарики, внутри которых помещаем маслины.

Из свежего лимона выдавливаем сок и смешиваем его с маслом. Добавляем перец и соль по вкусу, перемешиваем.

В салатнике смешиваем подготовленные овощи: огурцы, помидоры и перец, поливаем заправкой и перемешиваем. Сверху выкладываем сырные шарики.