Запеканка из кабачков с куриным фаршем и сыром
Ароматная, нежная запеканка из кабачков. Попробуйте – не пожалеете. Это еще один вариант приготовления кабачков, который возьмут себе на заметку многие хозяйки.
Ингредиенты рецепта:- Кабачки – 1 кг.
- Фарш куриный – 500 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский сладкий – 1 шт.
- Сыр твердых сортов – 60 гр.
- Сметана – 2 ч. ложки
- Укpoп – ¼ пучка
- Растительное масло – 2 ч. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сoль – по вкусу
Способ приготовления:
Лучше брать молоденькие кабачки. Промываем их, отрезаем кончики и трем на крупной терке. Подсаливаем, перемешиваем и оставляем минут на 20 пустить сок. Накрываем крышкой, чтобы не заветривали кабачки.
В это время готовим все остальное. Лук чистим и мелко режем. Чеснок пропускаем через пресс, перец мелко режем (если перец большой, то возьмите половину). Яйца сырые разбиваем в мисочки и слегка взбиваем. Фарш берем готовый, либо перекручиваем куриное филе. Солим, перчим по вкусу и вымешиваем. Укроп мелко рубим.
Соединяем кабачки, фарш, лук, чеснок, перец, яйца и перемешиваем до однородности. Включаем духовку, чтобы грелась. Берем форму, смазываем растительным маслом, выкладываем в нее кабачковую смесь и сверху промазываем сметаной. Выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов. Затем достаем запеканку, посыпаем тертым сыром и держим до полного расплавления сыра и до образования золотистой корочки.