Фаршированный курицей и грибами запечённый картофель
Фаршированный картофель – это всегда вкусно и сытно. В качестве начинки можно использовать что угодно. Сегодня предлагаю взять курицу и грибы, обжарить и поместить в картофельные «стаканчики». В качестве последнего штриха предлагаю запечь в духовке, чтобы получилась румяная ароматная корочка.
Ингредиенты рецепта:- Картофель – 5 шт.
- Куриное мясо – 300 гр.
- Грибы шампиньоны – 6 шт.
- Майонез – 5 ч. ложек
- Растительное масло
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Картофель промываем, ложкой или ножом удаляем середину. У нас получаются цельные полые клубни. Шкуру чистить не нужно. Кладем в кастрюлю картофель, заливаем водой, солим и отвариваем до полуготовности. Сливаем воду, даем немного остыть.
В это время ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло и прогреваем. Куриное мясо режем небольшими кусочками. Грибы – маленькими кубиками. Выкладываем сначала мясо и обжариваем помешивая, в течение 10 минут. Затем добавляем грибы, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и жарим до готовности.
В каждый картофель складываем начинку сколько поместиться, но чуть не докладываем до верха, добавляем по одной чайной ложке майонеза (его можно заменить сметаной или соусом). Помещаем фаршированный картофель в жаропрочную посуду и помещаем в разогретую духовку. При температуре 180-190 градусов запекаем минут 25-30, больше не стоит, так как у нас почти все готовое. Достаем картофель, посыпаем зеленью и подаем к столу.