Классический пасхальный кулич

Классический пасхальный кулич — это пышная выпечка с изюмом и цукатами, покрытая белой глазурью.

• Мука пшеничная – 800-900 гр.
• Дрожжи свежие – 50 гр.
• Молоко коровье – 500 мл.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Изюм – 150-200 гр.
• Сахар – 1 стакан
• Сахарная пудра – для глазури
• Ванилин – 1 пакетик
• Сок лимона – для глазури
• Соль – 1 щепотка

• Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и даём настояться 15 минут.
• Взбиваем яйца с сахаром до белых стойких пиков. Добавляем растопленное масло, ванилин и соль. Перемешиваем.
• В яичную смесь добавляем дрожжевую и перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешивая тесто.
• Тесто должно получиться мягким и эластичным. Оставляем его подходить в тепле на 1 час.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем обсушиваем.
• Добавляем сухофрукты в подошедшее тесто и хорошо перемешиваем.
• Формы для куличей смазываем маслом и заполняем тестом на 1/3. Даём подойти ещё 30 минут.
• Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке около 30–40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
• Для глазури взбиваем сахарную пудру с лимонным соком. Покрываем остывшие куличи глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.