Суп с фрикадельками из свинины
Суп с фрикадельками - это очень популярное блюдо русской кухни. Фрикадельки для супа изготавливаются из мяса свинины. Процесс приготовления просто и быстр. Суп всегда получается наваристым, ароматным и сытным.
Ингредиенты рецепта:- Свинина без кости – 400 гр.
- Картофель – 4-5 шт.
- Вода – 5-6 литров
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль
- Перец черный молотый
Способ приготовления:
Сначала нужно приготовить фарш на фрикадельки. Для этого перекручиваем 400 грамм свинины и головку лука на мясорубке. Фарш солим, перчим по вкусу.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и ждем, когда она закипит. Берем фарш маленькими порциями, формируем шарики и кидаем в кипящую воду. Постоянно снимаем пенку чтобы бульон получился прозрачным. Варим фрикадельки пол часа.
Чистим 4-5 средних картофелин и нарезаем кубиками. Бросаем в воду к фрикаделькам.
Чистим лук, морковь. Нарезаем лук полукольцами, а морковь кубиками (или трем на крупной терке) и обжариваем на растительном или оливковом масле. Моем петрушку, мелко нарезаем половину пучка и высыпаем на сковороду к овощам в конце обжарки. Выкладываем в кастрюлю. Варим еще пять минут и выключаем.
К столу подаем, посыпав мелко нарубленной свежей петрушкой.