Скумбрия в горчичном соусе с чесноком
Очень простой рецепт, но, несмотря на это, Вы останетесь довольны необычному вкусу скумбрии. Главное – выбрать тушки не перемороженные и свежие.
Ингредиенты рецепта:- Скумбрия свежая – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Горчица – 1 ч. ложка (горкой)
- Сметана – 2 ст. ложки
- Вода – 100 гр.
- Смесь перцев – по вкусу
- Специи для рыбы – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Соус
Для соуса необходимо очистить чеснок и пропустить через пресс сразу в мисочку. Добавляем соль, специи, перец по вкусу (обычно это щепотка), сметану, горчицу и воду. Перемешиваем и оставляем.
Жарим рыбу
Для начала нам ее нужно разморозить, удалить внутренности и отделить голову. Затем промыть и нарезать кусочками.
Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло и прогреваем. Выкладываем кусочки рыбки и обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты. Должна образоваться красивая корочка, а кусочки при переворачивании не разваливаться. Затем заливаем все соусом, накрываем крышкой и тушим по испарения жидкости на умеренном огне.