Соленая мойва дома
Мойва, засоленная дома намного вкуснее покупной. Подойдет для слатов и длюд, которые содержат ее как ингредиент. Также, филе мойвы отлично подходит к любому столу как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты рецепта:- Мойва свежая – 600 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Вода – 1 литр
- Соль – 1,5 ст. ложки
- Бутоны гвоздики – ½ ч. ложки
- Перец молотый душистый – ½ ч. ложки
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Уксус 9% – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 4 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Зелень укропа – ½ пучка
Способ приготовления:
Поскольку эта рыбка продается преимущественно замороженная, то ее нужно разморозить. Промываем ее, удаляем голову и внутренности. Не пугайтесь – это делается легко. Складываем рыбку в дуршлаг и промываем под проточной водой.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем гвоздику, кориандр, лавровый лист, соль, перец, уксус. Ставим на огонь и ждем, когда закипит. С момента закипания варим около 5 минут, пока рассол не станет коричневатый. Снимаем с огня и охлаждаем.
Чистим лук и нарезаем полукольцами. Добавляем к рыбе и перемешиваем. Заливаем рассолом. Затягиваем пищевой пленкой посуду, в которой рыбка и помещаем в холодильник на двое суток.