Xанум

Сытное блюдо, которое "разлетится" со стола мгновенно. Если есть возможность, готовьте 2 порции. Не острое, готовится на пару, поэтому подойдет для всех членов семьи.

• Для теста:
• Мука пшеничная – сколько возьмет тесто
• Яйцо куриное сырое – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Вода кипяченая – 50-100 мл.
• Для начинки:
• Фарш мясной – по вкусу
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Дополнительно:
• Лавровый лист – по вкусу
• Перец черный душистый горошком – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу

Тесто

Насыпаем на стол муку горкой – 2-3 стакана. Делаем углубление, в которое вливаем растительное масло, воду, разбиваем яйцо. Присыпаем мукой и начинаем вымешивать, постепенно добавляя муку. Должно получиться крутой эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой и откладываем.

Начинка

Будет состоять из 2-х частей – овощной и мясной.

Овощи чистим. Лук мелко режем и оправляем на сковороду. Морковь трем на крупной терке и смешиваем с луком. Добавляем растительное масло и ставим на огонь. Чуть подсаливаем и обжариваем почти до готовности. Выкладываем на тарелку.

Если у Вас кусочек мяса, т перекручиваем его на мясорубке. Если уже готовый фарш, то перекладываем его с миску, добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем.

Готовим блюдо

Весь кусочек теста раскатываем тонким слоем. Равномерно по тесту распределяем мясной фарш, затем обжаренные овощи. Сворачиваем в плотный рулет, который, в свою очередь, аккуратно заворачиваем «улиткой».

Включаем пароварку. В воду кладем соль, лавровый лист и перец-горошком. Смазываем растительным маслом саму чашу пароварки и перекладываем в нее заготовку. Варим около 40 минут с момента закипания. Время указано примерное, поэтому через пол часа стоит проверять готовность блюда.

Готовое блюдо незамедлительно перекладываем на большую тарелку и поливаем растительным маслом. Подаем с томатным или сметанным соусом.