Запеченные рулеты из кабачков под сыром

Оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует Вашу семью. Также рулеты из кабачков отлично будут смотреться на праздничном столе. Это не затратный вариант блюда, поскольку в летний период кабачки в избытке на дачных участках. Кстати, данное блюдо отлично подойдет детям, поскольку состоит почти из одних овощей.

• Кабачки – 3 шт.
• Свинина без кости – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Растительное масло
• Зубочистки
• Перец – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Кабачки чистим и нарезаем тонко длинными пластинами. Солим, можно добавить специи, которые любите и перемешиваем. Далее обжариваем с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. На тарелку стелим бумажные салфетки или полотенце и выкладываем обжаренные кабачки. Сверху промакаем бумажным полотенцем. Кабачки нужно жарить пока они не станут мягкими – это быстрый процесс.

Готовим остальные ингредиенты: мясо нарезаем тонкими пластинами или небольшими кусочками (если кусочек не цельный). Лучше резать пластинами, если мясо полу мёрзлое. Я брала свинину, но можно брать и любое другое мясо. Помидоры тонко режем полукольцами. Морковь, также, чистим, и тонко нарезаем пластинами. Лучше всего это получается приспособлением для чистки картофеля. Все должно быть тонко нарезано. Иначе не удастся свернуть рулетики.

Далее берем пластину кабачка и кладем перед собой. Сверху кладем морковь, помидор и мясо. Аккуратно сворачиваем рулет и фиксируем зубочисткой. Осторожно поднимаем и перекладываем в посуду для запекания.

Когда готовы все рулетики и уложены плотно в блюдо, обильно натираем сверху сыр. На дно сковороды добавляем немного воды и отправляем в разогретую духовку. Запекаем примерно 40 минут.