Гречка по-русски

Сытное отдельное блюдо для всей семьи. Продукты самые простые, которые есть в холодильнике практически у каждого.

• Гречка – 300 гр.
• Грибы шампиньоны – 600 гр.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль

Гречку промываем, заливаем водой 1:2, солим и отвариваем до готовности. С момента закипания варим около 8-10 минут. Яйца варим вкрутую и охлаждаем. Чистим и режем мелкими кубиками.

Лук, морковь и грибы моем. Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле, подсолив. Лук и морковь чистим, мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета отдельно от грибов. Морковь можно потереть на крупной терке.

Соединяем в глубокой миске гречу, яйца, лук с морковкой и грибы. Перемешиваем. Наше блюдо готово. Можно чуть обжарить на сковороде, будет намного вкуснее.