Картофельный суп
Простой, легкий и всеми любимый супчик. Но, как и все супы, он содержит не только картошку, но и мясо с овощами. Изюминку и необычный вкус придает заправка, которая состоит из томатной пасты и домашнего лечо.
Ингредиенты рецепта:- Свинина без кости – 700 гр.
- Картофель – 15 шт. (средний)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лечо домашнее – по вкусу
- Томатная паста – 1-2 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень свежая – ½ пучка
- Растительное масло – для жарки
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо берем одну мякоть, промываем и режем на небольшие порционные кусочки. Лук и морковь чистим. Морковь режем тонкими кружками. Если она большая в диаметре, то кружки перерезаем пополам. Можно не заморачиваться и просто натереть на крупной терке. Лук режем полукольцами. Чеснок чистим и режем тонкими пластинами.
Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и выкладываем мясо. Солим, перчим по вкусу. Как только мясо немного обжарилось, добавляем лук и морковь, чеснок и лечо. Жарим еще минут 5-7, незабываем помешивать. Перекладываем все в кастрюлю, добавляем томатную пасту, нужное количество горячей воды, накрываем крышкой и варим до мягкости мясных кусочков.
Пока мясо готовится, чистим картофель, промываем и нарезаем кубиками или небольшими кусочками. Добавляем в кастрюлю. Как закипит, пробуем на соль и специи, если нужно, добавляем и варим до готовности. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.