Молодой картофель в остром соусе
Этот рецепт для любителей остренького, а также для тех, кто любит пробовать что-то новенькое. Привычный молодой отварной картофель в сочетании с острым соусом подарят незабываемые вкусовые ощущения.
Ингредиенты рецепта:- Картофель молодой – 500 гр.
- Перец чили – 1 шт.
- Тмин – 1,5 ч. ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Вода – ½ стакана
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Базилик – 60 гр.
- Сахар – 1 ч. Ложка
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Идеальным вариантом будет использовать мелкий молодой картофель. Честим его (если есть необходимость) и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Сливаем.
Толчем в ступке семена тмина и чеснок. Можно пойти легким путем и купить семена тмина в порошке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тмин с чесноком, томатную пасту, базилик, сахар, соль и вливаем сок лимона. Перчик чили освобождаем от семян, мелко режем и отправляем в сковороду. Обжариваем на небольшом огне постоянно помешивая. Когда жидкость с маслом отделилась, добавляем пол стакана воды, выкладываем картофель и аккуратно перемешиваем. Картошка вся должна погрузиться в соус. Накрываем крышкой и тушим до готовности. К столу подаем, посыпав мелко рубленным свежим базиликом.