Овощное ассорти с цветной капустой «Мечта огородника»
Наше ассорти будет разнообразным: в баночку будем складывать, огурцы, помидоры, морковь, цветную капусту, сладкий перец. Маринад использую не острый, поэтому есть овощи могут все. Количество ингредиентов рассчитано на литровую банку.
Ингредиенты рецепта:- Огурец свежий – 3 шт.
- Помидор – 5 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Капуста цветная – 180 гр.
- Лук репчатый – 3 шт. (маленький)
- Перец болгарский сладкий – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 3 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Вода – 500 мл.
- Уксус 9% – 1,5 ст. ложки
- Сахар – ½ ч. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Сначала моем и стерилизуем банки. Крышки кипятим и оставляем обсыхать.
Занимаемся овощами: поем их, обсушиваем. С огурцов срезаем кончики, помидоры оставляем целыми, если они небольшого размера. Морковь и лук чистим и режем кольцами. Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем полосками. Цветную капусту разбираем на соцветия. Чеснок чистим.
На дно банки кидаем чеснок, лавровый лист, гвоздику и кольца лука.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар. Включаем огонь и ждем, когда закипит. Погружаем подготовленные овощи в маринад и с момента закипания провариваем 3-4 минуты. Вытаскиваем овощи и укладываем в банку. В маринад вливаем уксус, даем закипеть и сразу выключаем. Заливаем маринад в банку и накрываем крышкой (не закручиваем).
Стерилизуем банку в течение 10 минут, затем закручиваем крышку, укутываем теплой тканью до полного остывания.