Пряная скумбрия, маринованная в яблочном уксусе
Все мы иногда покупаем пряную соленую рыбку в магазине и с удовольствием съедаем. А что мешает нам приготовить ее дома самостоятельно? Да ничего! Предлагаю проверенный рецепт засолки.
Ингредиенты рецепта:- Скумбрия свежая – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Вода – 250 мл.
- Гвоздика – 6 шт.
- Перец черный душистый горошком – 6 шт.
- Перец молотый душистый – 1/3 ч. ложки
- Кориандр – 1 щепотка
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – ½ ч. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Уксус яблочный – 2,5 ст. ложки
Способ приготовления:
Прежде всего, размораживаем тушки рыбы, чистим ее, отрезаем голову, удаляем внутренности. Режем порционными кусочками.
Воду ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, масло и кориандр. Как закипит, убавляем огонь и кипятим 1-2 минуты. Вливаем уксус и выключаем огонь. Остужаем рассол.
Лук чистим и режем кольцами. Если головки крупные, то полукольцами. В посуду, в которой будет мариноваться скумбрия, соединяем кусочки рыбы и лук, перемешиваем. Вливаем рассол. Накрываем и оставляем на сутки мариноваться. Я ставлю в холодильник. На следующий день у Вас будет вкусная, пряная рыбка, которая, по вкусовым качествам, значительно превосходит покупную.