• Кузикмяк

    Категория: Вторые блюда
    Опубликовано: 13-03-2020
    Просмотров: 81
    Оценка: 5.0 из 5 (Всего голосов: 2)
  • Кузикмяк

    Это очень вкусное и простое блюдо, которое пришло к нам из татарской кухни. По сути – это лепешки из пресного и очень простого теста, сложенные вдвое, с начинкой из картофельного пюре. Блюдо сытное, поэтому, рекомендую больше ничего не готовить, разве что, свежие овощи, сметана или соусы и зелень.

    Ингредиенты рецепта:

    • Для начинки:
    • Картофель – 800 гр.
    • Молоко коровье – 100 мл.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Зелень укропа – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Для теста:
    • Мука пшеничная – 700-800 гр.
    • Молоко коровье – 250 мл.
    • Яйцо куриное сырое – 3 шт.
    • Соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    Начинка

    Картофель чистим, заливаем чистой водой, солим и ставим вариться до готовности. В это время чистим лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Укроп моем и мелко рубим.

    Как картофель сварился, сливаем бульончик, добавляем масло сливочное и молоко. Делаем пюре. Выкладываем обжаренный лук и зелень. Перемешиваем ложкой. Помните, что пюре должно быть достаточно густым, чтобы не растекалось в готовом блюде.

    Тесто

    Молоко наливаем в миску, разбиваем яйца, добавляем соль и муку. Замешиваем эластичное податливое тесто. Оно практически не липнет к рукам. Делаем быстро.

    Раскатываем тонкий пласт и вырезаем кружки нужного размера – по дну сковороды. Я использую для этого тарелку подходящего диаметра. Если у Вас есть форма – воспользуйтесь ею.

    Жарка лепешек

    Ставим сковороду на огонь прогреться. Обратите внимание, что жарим мы на сухой сковороде, не добавляя никакого масла! Кладем по одной заготовке и обжариваем с двух сторон, пока не появятся коричневые пятна. Снимаем лепешку, сразу же промазываем сливочным маслом и выкладываем жариться следующую заготовку.

    На горячую лепешку кладем пюре и складываем вдвое. Если лепешка остынет, то при сворачивании может лопнуть. Сверху полейте еще сливочным маслом (растопленным). Накройте полотенцем и дайте минут 10 постоять пропитаться.

    Приятного аппетита!

  • Комментарии
  • Ваше имя: *

    Комментарий: *



    * - поля обязательные для заполнения
Комментарии
Юлия / 29-03-2020
Ооочень вкусно!!!! перейти
валерий / 09-03-2020
Просмотрел много рецептов - придумал и опробовал свой. Отварил всю рыбу в кастрюле, остудил с бульоном, очистил от чешуи и костей... перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.