История возникновения европейской кухни

Нет ни одного города, в мире, в котором бы не было ресторана, который предлагает европейскую кухню, да и любой отель или гостиница, имеет меню на любой вкус и, в том числе, предлагает блюда европейской кухни. Корни европейской кухни уходят в средневековые времена в Старый и Новый свет. Рецепты приготовления со временем претерпевали изменения, но не особо сильные, а некоторые дошли до наших дней без изменений. Со временем менялись не только рецепты, но и названия и градация блюд. Так, например, все первые блюда ранее назывались похлебками и лишь через время их разделили на категории и присвоили названия: суп, борщ и т. д. История возникновения каш тоже достаточно интересна: при приготовлении хлеба оставались злаковые. Их стали варить на воде, а затем на молоке. Надо сказать, что каши в те времена стали излюбленным блюдом всех слоев общества.

В связи с географическим расположением народов – представителей данной кухни, было различное преобладание блюд. В одном месте более распространена пища, приготовленная из овощей или с их добавлением, в другом – приоритетными блюдами для рыбные или из морепродуктов, в третьем – предпочитали блюда из мяса.

Со временем границы приоритетов были стерты. Это связано с тем, что независимо от местонахождения страны, продукты доставлялись исправно, и дефицита в них не было, а значит, и приготовить можно было любые блюда. В этот период европейская кухня претерпевала изменения. Это связано с тем, что приезжавшие торговцы, которые являлись представителями различных стран, рассказывали особенности приготовления блюд в своих странах и охотно делились рецептами. Местные повара пробовали, понравившееся брали на заметку и использовали при повседневных готовках. Ярким примером можно считать наличие соусов в мясным блюдами, которые пришли из итальянской кухни. Торговцы привезли с собой не только рецепты приготовления блюд, но и напитков, а также сырье для них. Именно таким способом в некоторые страны попал зеленый чай. Его аромат и приятный вкус покорили жителей. Чай быстро вошел в перечень популярных напитков любой страны. В наше время не нужно ждать иностранных торговцев чтобы насладиться вкусом чая. Все намного проще, его просто можно заказать через интернет с доставкой teagreat.ru

Нельзя сказать, что изменение европейской кухни остановилось в наши дни. Новое появляется каждый день. Это связано с миграцией населения, с новыми гастрономическими запросами населения. К тому же, в условиях жесткой конкуренции в области общественного питания, повара вынуждены придумывать и привносить нечто новое в свои блюда и рецептуру, чтобы их пища имела «изюминку» и была уникальна. Получается, что процесс изменения европейской, равно как и любой другой кухни происходит непрерывно.