Блюда с копченостями

Копченые продукты, по традиции, мы покупаем в магазинах, делаем нарезку и подаем к столу. Их вкус и аромат вызывает аппетит. Копчению подвергаются мясные кусочки, сало, тушки птиц, рыба. По сути, это тепловая обработка дымом в специальных устройствах – коптильнях, в результате которой продукты пропитываются бактериостатическими веществами и частично обезвоживаются. Такая обработка выступает в роли консерванта и значительно увеличивает срок хранения продукции. Как известно, копчение бывает ходячим и холодным. Продукты горячего копчения обычно съедаются в цельном или порезанном виде. А вот продукты холодного копчения можно использовать как составляющие различных блюд. Данная страница сайта посвящена именно таким блюдам, в состав которых входят копчености. Это могут быть салаты, первые и слоеные блюда, запеканки, котлеты и т.д. Каждый из рецептов содержит фото готового блюда, подробное описание и нужное количество ингредиентов.