• Сардины в масле

    Категория: Консервация
    Опубликовано: 23-10-2020
    Просмотров: 84
    Оценка: 5.0 из 5 (Всего голосов: 2)
  • Сардины в масле

    Сардины – это вкусная рыбка, из которой можно приготовить очень вкусные консервы дома. Конечно, придется повозиться, но это того стоит. Сразу скажу, поскольку работать придется с горячим растительным маслом, поэтому будьте осторожны, дабы не получить ожог. Количество ингредиентов указано на одно 700-граммовую банку. Размер рыбки – средний.

    Ингредиенты рецепта:

    • Сардина – 1 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Перец черный душистый горошком – 3-5 шт.
    • Растительное масло – 400-500 гр.
    • Соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    Рыбку размораживаем, удаляем голову, чешую, плавники и внутренности. Режем тушку на кусочки и солим в мисочке по своему вкусу. Можно добавить чуть специй, но это совсем не обязательно. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем пропитываться около 30 минут.

    В кастрюльку наливаем масло, ставим на огонь и доводим до кипения. Подготавливаем дуршлаг. Как прошло время маринования, выкладываем рыбку на дуршлаг и опускаем на 2-3 минуты в кипящее масло. Рыбка должна быть полностью погружена. Перекладываем на блюдо и даем остыть.

    Баночки мы подготовить должны были заранее, крышки прокипятить или обдать кипятком.

    На дно каждой банки кладем по одному лавровому листочку, кидаем 3-5 горошин черного душистого перчика. Выкладываем аккуратно кусочки рыбки (которая должна быть остывшая).

    Аккуратно заливаем масло, в котором обжаривали сардины, в банки, прикрываем крышками (но не закатываем!) и ставим в прогретую духовку на 45 минут. Температура в духовке минимальная, нам нужно, чтобы масло поддерживала свою температуру, но не кипело. Выдерживаем в таком состоянии около 40 минут. Затем аккуратно достаем банки и закатываем «по-горячему».

    Если боитесь ставить в духовку, то можно это сделать и на плите. Установите банки между включенных горелок. Следите, чтобы банки не лопнули.

    Ставим на огонь кастрюлю с водой и джем пока закипит. Помещаем закрученные банки в нее, очень осторожно! И стерилизуем 50-60 минут. Затем банки вытаскиваем. Если боитесь, то можете просто выключить кастрюлю и подождать, пока содержимое чуть остынет. Банки выставляем на стол.

    Процесс стерилизации нужно повторить 3 раза с интервалом в 1 сутки.

    Приятного аппетита!

  • Метки: Рыба
  • Комментарии
  • Ваше имя: *

    Комментарий: *



    * - поля обязательные для заполнения
Комментарии
SergeySmir / 26-11-2020
Привет. Не совсем понял о чем речь. перейти
Надежда / 17-11-2020
Оладьи получились очень вкусные нежные пышные а соды я положила 1 чайн. ложку и еще чуть чуть разрыхлителя. Спасибо за рецепт. перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.