Гаспачо

Гаспачо – это вариант первых блюд, которые относятся к холодным супам. Особенно они актуальны в жаркие летние дни.

Приготовления гаспачо не займет много времени. Все овощи промываем и обсушиваем. Помидоры слегка бланшируем. Снимаем кожицу и удаляем семена. Из болгарского перца удаляем семена, чеснок чистим. Складываем все ингредиенты, кроме помидор, в блендер и измельчаем. Полученную смесь перекладываем в кастрюльку.

Помидоры трем на терке и добавляем к измельченной массе, перемешиваем. Подаем к столу, добавив лед.