• Соте из баклажанов на зиму

    Категория: Консервация
    Опубликовано: 19-08-2021
    Просмотров: 2838
    Оценка: 5.0 из 5 (Всего голосов: 1)
  • Соте из баклажанов на зиму

    Этот салат закатываю на зиму под крышки. Можно оставить немного салат и съесть в свежем виде – очень вкусно! Соте по данному рецепту получается не острым и подойдет для всех. Если Вы хотите, чтобы салат был острым, то добавьте стручок горького перца. Любой вариант исполнения хорош.

    Ингредиенты рецепта:

    • Баклажан – 1,5 кг.
    • Помидор – 1,2 кг.
    • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
    • Морковь – 800 гр.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Чеснок – 1 головка
    • Уксус 9% – 500 мл.
    • Сахар – 3 ст. ложки
    • Соль – 1 ст. ложка

    Способ приготовления:

    Вес овощей указан уже в очищенном виде, так что, берите чуть больше. Все овощи моем и даем стечь воды. Баклажаны режем небольшими брусочками. Складываем в подходящую посуду, солим, перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы вышла горечь. По истечению времени промываем под проточной водой. Помидоры режем крупными кусочками. Морковь трем на крупной терке. Болгарский перец режем средними кусочками. Чеснок чистим и, если крупный, то перерезаем пополам. Если любите острые салаты, то можно добавить небольшой стручок горького перчика.

    Берем кастрюлю, вливаем растительное масло, выкладываем на дно помидоры, а затем остальные овощи. Добавляем соль, сахар. Включаем небольшой огонь, чтобы томаты прогрелись и дали сок, затем огонь можно увеличить. Не забываем перемешивать салат. После закипания, убавляем огонь и варим 40 минут. За 5 минут до конца варки, заливаем уксус.

    Раскладываем салат по чистым стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Укутываем в одеяло на ночь, желательно вверх дном.

    Приятного аппетита!

  • Комментарии
  • Ваше имя: *

    Комментарий: *



    * - поля обязательные для заполнения
Комментарии
Людмила / 30-08-2022
Здравствуйте Любовь, если боитесь, что они сорвут, то лучше открыть банки и переварить. перейти
Дмитрий / 30-08-2022
Отличная идея. Вот думал что приготовить жене чтобы ее и себя порадовать. перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.