Гречаники с индейкой

Простое и сытное блюдо, которое обязательно понравиться всем членам семьи. Как видно из названия, готовить будем, используя гречневую крупу.

Сначала занимаемся гречкой: если есть необходимость – перебираем ее, промываем и варим до готовности. Ставим в кастрюльке 300 граммов воды, ждем, когда закипит, солим, всыпаем гречку. Снимаем пенку. С момента закипания, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим пока вся вода не выкипит (около 9 минут). Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы раскрылись все зерна, и гречка стала рассыпчатой. Пересыпаем в тарелку, чтобы остыла.

В это время готовим мясо. Для этого филе индейки промываем и режем порционно. Чистим головку лука и разрезаем на 4 части. Пропускаем мясо и лук через мясорубку. В фарш добавляем яйца, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем.

Соединяем фарш и гречку, перемешиваем до однородности. В отдельную посуду насыпаем муку. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло. Формируем из фарша небольшие котлетки, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон.

На отдельную сковороду добавляем растительное масло и ждем, когда прогреется. Чистим лук, мелко режем и обжариваем. Вливаем томатный соус и с момента закипания, томим около 3 минут. Если нет соуса, то заменяем обычной томатной пастой. Наливаем воды примерно столько же, сколько и соуса, ждем закипания.

Выкладываем на сковороду в соус гречаники и томим на небольшом огне около 25 минут при закрытой крышке. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью. Дополнительных гарниров не нужно, впрочем, как и соусов. Достаточно тарелки с овощами или солениями.