Куриный рулет с сыром и зеленью на скорую руку

Отличный вариант быстрой, вкусной и сытной закуски. Рулет можно использовать как нарезку в холодном виде, как дополнение к основному блюду в теплом виде, как ингредиент на бутерброд или канапе.

Готовиться осень просто: филе моем, освобождаем от кожи, костей и пленок. Каждый кусочек разрезаем вдоль, но не прорезаем до конца. Наша задача «раскрыть» его как книжку. Каждый кусочек отбиваем.

Подготавливаем сыр и зелень. Сыр трем на крупной терке, а зелень мелко режем.

Кусочки филе солим, перчим. Посыпаем сыром и зеленью. Туго сворачиваем в рулет, складываем в тарелку и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 20 минут.

Разбиваем яйцо в миску и, при помощи венчика, взбиваем его. Достаем рулет и обмазываем взбитым яйцом.

Далее можно пойти 2 путями:

1. Запечь рулет в духовке. В этом случае помещаем его в жаропрочное блюдо, н дно которого наливаем немного растительного масла и запекаем при температуре 200 градусов около 40 минут;
2. Обжарить на сковороде. Кладем рулет на разогретую сковороду с добавлением растительного масла, и обжариваем со всех сторон под крышкой. Так как мясо у нас было отбитое, то и приготовиться рулет быстро.

Его можно нарезать кружочками, а можно порезать и на бутерброды, канапе. Подавать возможно как в теплом, так и в охлажденном виде.