Шашлык в маринаде «Джек»

Ингредиенты рецепта:

• Свинина без кости или говядина – 1 кг.
• Перец красный жгучий – 1 шт.
• Перец – 1 ч. ложка
• Тимьян сухой – 1 ст. ложка
• Гвоздика – 1 ст. ложка
• Орех мускатный – 1/2 ч. ложки
• Корица молотая – 1/2 ч. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь тертый – 1 ст. ложка
• Лук зеленый – 2 пера
• Сахар коричневый – 1 ст. ложка
• Масло оливковое – 1 ст. ложка
• Уксус белый – 2 ст. ложка
• Соус соевый – 2 ст. ложка
• Ром темный – 1 ст. ложка
• Апельсин – 1/2 шт. (для цедры и сока)
• Лайм – 1 шт. (для цедры и сока)