Скумбрия, тушенная с морковью и луком

Этот рецепт заберут себе в копилку те, кто любит рыбку, поскольку она получается просто фантастическая. К тому же, время приготовления минимальное, что делает этот рецепт незаменимым, если неожиданно пришли гости, или же у Вас просто нет времени. Я подготавливаю рыбу с вечера и ставлю ее в холодильник, а на следующий день просто обжариваю и тушу, как описано ниже. Такая манипуляция еще больше экономит время.

Скумбрию стараюсь брать средних размеров, как правило, она продается замороженная. Так что, для начала размораживаем ее. Я бы не прибегала к размораживанию в микроволновой печи или в воду. Затем потрошим, промываем и нарезаем кусочками. Насыпаем в талелку муку, подсаливаем и перемешиваем. Обжариваем на раскаленной сковороде в обеих сторон, предварительно обваляв в муке.

Если рыбу жарили несколькими порциями, то выкладываем все кусочки в эту сковороду, добавляем нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь, слегка подсаливаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут на медленном огне.