Творожная пасха с медом

Как и любая творожная пасха – медовая пасха требует времени и усилий, но результат превзойдет все Ваши ожидания. Очень вкусная, нежная, однородная структура. Ее мягкий вкус не оставит Вас равнодушным.

Заготовка для пасхи

Сначала нужно заняться творогом, поскольку процесс этот длительный. Советую начинать делать пасху утром, чтобы к вечеру Вы успели ее загрузить в форму и поставить застывать.

Берем дуршлаг нужного размера, застилаем вафельным полотенцем и выкладываем творог. Краями полотенца укрываем его сверху. Ставим в глубокую миску или таз, сверху кладем тарелку, подходящую по диаметру и ставим тяжелый груз. Оставляем в таком состоянии не менее, чем 4 часа. Это делаем для того, чтобы ушла лишняя влага.

Отделяем желтки от белков. В отдельной посуде соединяем желтки, мед и сливки. Взбиваем венчиком до однородности. Соорудим водяную баню, установим подготовленную смесь и при постоянном помешивании, томим до загустения массы. Оставляем остывать полностью.

Приготовление пасхи

Творог извлекаем из полотенца. Берем погружной мощный блендер и взбиваем творог до однородности. Если такой техники нет, то используем старый проверенный способ – протираем через сито руками. Соединяем смесь с творогом и перемешиваем.

Берем форму для пасхи, застилаем марлей, выкладываем творожную массу и накрываем краями марли. Ставим в холодильник на 2 суток.

Как прошло время, извлекаем пасху из формы, удаляем марлю. Готовый продукт хорошо застыл и отлично держит форму. Нас остался последний этап

Глазурь и украшение

Лимон моем и натираем на мелкой терке. Тщательно отжимаем сок – его смешиваем с медом. Перемешиваем. Ставим посуду со смесью на огонь и постоянно помешиваем до загустения – около 4-х минут. Это происходит быстро, поэтому не отходите ни на минуту. Добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Даем глазури остыть практически полностью.

Пасху поливаем глазурью, украшаем кондитерской посыпкой, цветами, фигурками, цукатами, дольками лимона и так далее. Оставляем на некоторое время, чтобы глазурь застыла.