Утка по-пекински

Праздничное блюдо с азиатским акцентом. Аппетитная утка, приготовленная по традиционному рецепту, станет гордостью вашего стола.

Подготовка утки

• Разрежьте утку на куски или отделяйте от каркаса по желанию; Удалите лишний жир и кожу, если необходимо;
• Ножом сделайте несколько надрезов на коже утки, чтобы помочь маринаду проникнуть в мясо.

Приготовление маринада

• В миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и натертый имбирь; Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились;
• Обильно натрите утку приготовленным маринадом, как со внешней, так и со внутренней стороны; Равномерно распределите маринад по всем кускам утки;
• Покройте миску с уткой пленкой или закройте плотно крышкой. Оставьте утку мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.

Приготовление утки

• Подготовьте гриль или нагрейте духовку до температуры 180-200 градусов;
• Если используете гриль, подготовьте угли и дайте им достаточно времени, чтобы они стали серыми и покрылись тонким слоем пепла;
• Разместите куски маринованной утки на решетке гриля или на противне для духовки;
• Готовьте утку до полной готовности, переворачивая куски каждые 10-15 минут; Время приготовления может варьироваться, но обычно требуется около 45-60 минут, чтобы утка стала хрустящей с золотистой корочкой, а мясо внутри было сочным и нежным;
• Когда утка приготовлена, проверьте ее готовность, прокололи мясо шампурами или вилкой - сок должен быть прозрачным без розовых оттенков;
• Уложите готовую утку на блюдо и украсьте ее свежими луковицами. Украсьте по желанию свежей зеленью или цитрусовыми дольками.

Подача

• Подайте готовую утку по-пекински на большом блюде или сервировочной доске;
• Предложите сопутствующие соусы, такие как хойсиновый соус или соус на основе соевого соуса;
• Предложите на выбор китайские лепешки или тонкие ломтики огурца и зеленого лука, чтобы гости могли создавать свои собственные рулетики сочетая утку и соусы.