Драники из кабачков с зеленью тушеные

Этот рецепт специально для тех, кто любит драники из кабачков, но, по каким-то причинам, не может есть жаренную пищу. Готовить будем на сковороде, но не жарить, а тушить блюдо. Корочки, конечно же, не будет. Зато будет хорошая возможность насладиться вкусом любимого блюда без вреда для здоровья. Также, драники, приготовленные по этому рецепту можно давать и деткам.

Так как это блюдо ориентированно для определенного круга людей, то использую только молоденькие кабачки. Что касается зелени, то беру укроп в свежем виде. Паприку кладу иногда, так как она не придает остроту блюду, да и цвет получается необычный.

И так, приступим. Промываем кабачки и натираем на крупной терке. Они трутся за 3 минуты, очень легко и быстро. Затем солим, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, накрыв крышкой. Это делается для того, чтобы кабачки пустили сок, который нам не нужен. Мы отжимает хорошенько кабачки руками. Так как уже соль есть, то больше не солю. Но советую попробовать на вкус, возможно, Вы решите, что нужно досолить. Добавляем паприку (по желанию), мелко рубленный укроп (который мы не забыли промыть), яйцо и натертый лук. Перемешиваем и вводим муку. Теперь наше тесто нужно вымешать тщательно.

На сковороду наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла и ставим на огонь греться. Выкладываем порциями кабачковое тесто и обжариваем буквально по 2 минуты с каждой стороны. Не пугайтесь – это нужно для того, чтобы наши драники сохранили форму. Затем вливаем на сковороду четверть стакана воды, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности. У меня драников получается 2-3 сковороды, поэтому и воды столько. Если у Вас меньшее количество, то и объем воды нужно сократить.