Оладьи на дрожжах

Далеко не все хозяйки хотят использовать рецепты оладьев, в состав которых входят дрожжи, а зря! Блюдо всегда получается удачным, пышным, воздушным. Предлагаю попробовать приготовить оладьи по данному рецепту. Опара, да и весь последующий процесс подготовки не сложен, а по времени – всего час.

Делаем опару: выливаем в сотейник молоко и подогреваем его, чтобы было теплым. Переливаем в посуду, в которой будем замешивать тесто в дальнейшем, добавляем дрожжи, сахар и один стакан сахара, накрываем крышкой, если нужно, то накрываем теплым полотенцем, и оставляем на 30 минут. За это время опара поднимается «шапкой».

В отдельной посуде яйца взбиваем венчиком и добавляем их в опару, а также, остаток муки, ванильный сахар, растительное масло и соль. Вымешиваем тесто. По консистенции оно должно быть густым, но растекаться. Накрываем крышкой и даем постоять еще 30 минут. Если у Вас нет столько времени, то можно сократить его до 20 минут.

На сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Как только масло прогреется, столовой ложкой порционно набираем тесто и выкладываем в масло, придавая круглую форму оладьям. Обжариваем до румяного цвета с обеих сторон на среднем огне. Я жару под закрытой крышкой. Внутри тесто хорошо не остается сырым. Подаю к столу со сметаной или вареньем.