• Чизкейк «Нью-Йорк»

    Категория: Десерты
    Опубликовано: 28-05-2019
    Просмотров: 95
    Оценка: 5.0 из 5 (Всего голосов: 1)
  • Чизкейк «Нью-Йорк»

    Чизкейк под названием «Нью-Йорк» является классическим. Корж мы делаем из печения, а суфле – на основе сливочного сыра «Филадельфия». Выпекать будем в духовом шкафу. Несмотря на то, что приготовление быстрое – результат потрясающий. Чизкейк порадует как гостей, так и домочадцев.

    Ингредиенты рецепта:

    • Для начинки:
    • Мягкий сливочный сыр «Филадельфия» – 700 гр.
    • Сливки с жирностью 33% – 100 гр.
    • Сметана жирная – 3 ч. ложки
    • Сахар – 100 гр.
    • Ванилин – 1 ч. ложка
    • Яйцо – 3 шт.
    • Для основы:
    • Печенье – 500 гр.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Корица молотая – 1 ч. ложка
    • Мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

    Способ приготовления:

    Нам понадобится разборная форма на 26 сантиметров, в ней и будем выпекать. Берем печенье и ломаем в глубокую посуду. Затем добавляем растопленное сливочное масло, сахар, корицу, мускатный орех и разминаем до однородной массы. Эту массу нужно равномерно распределить на дно формы ровным слоем.

    Разогреваем духовку до 10 градусов и помещаем форму на 15 минут. Если снизу идет сильный жар и корж может пригореть, то советую поставить сковороду с водой вниз. Когда истекло время, достаем форму и не раскрывая ее, оставляем остывать.

    В это время будем заниматься начинкой. В глубокой посуде смешиваем все, кроме яиц (сливки, сыр, сахар, сметану, ванилин). Взбиваем. Отделяем желтки от белков и с помощью венчика взбиваем (по отдельности). Очень аккуратно, небольшими порциями вводим белки и желтки в массу, перемешивая. Пышность начинки должна сохраниться. Выливаем начинку в форму на корж и помещаем в духовку. Выпекаем около часа при температуре 150 градусов.

    Как закончилось время, выключаем духовку, форму не вытаскиваем еще 15 минут. Теперь можно вынимать чизкейк, но форму следует снимать только после полного остывания. Аккуратно перекладываем на тарелку чизкейк и помещаем в холодильник не менее, чем на 6 часов для охлаждения.

     

     

     

    Приятного аппетита!

  • Комментарии
  • Ваше имя: *

    Комментарий: *



    * - поля обязательные для заполнения
Комментарии
Богдан / 13-08-2019
Ужасное тесто и пропорции. Масла хватает 2 ложки, муки 1 стакан и сахара 3 столовые ложки перейти
Людмила / 05-08-2019
На 1 кг. мяса нужно примерно 1,5 чайные ложки. Но это примерное количество, т.к. соль используется разная и нужно пробовать. перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.