• Куриные котлеты с грибами

    Категория: Вторые блюда
    Опубликовано: 02-08-2019
    Просмотров: 113
    Оценка: 5.0 из 5 (Всего голосов: 1)
  • Куриные котлеты с грибами

    Отличный простой рецепт куриных котлет с грибами. Ничего лишнего, лишь привычные ингредиенты, которые есть у каждого дома.

    Ингредиенты рецепта:

    • Курица – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – ½ шт.
    • Грибы шампиньоны – 250 гр.
    • Молоко коровье – 200 мл.
    • Яичный желток – 5 шт.
    • Корень петрушки
    • Перец черный горошком
    • Соль

    Способ приготовления:

    Берем тушку цыплёнка в магазине, желательно охлаждённую, но это не принципиально. Промываем, удаляем, если есть, остатки перьев. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только закипело, снимаем пенку. Кладем в кастрюлю перец горошком, очищенную головку лука, корень петрушки и морковь. Варим до готовности. В зависимости от размера курицы время варьируется от 30 до 50 минут. Выключаем огонь и оставляем остывать тушку прямо в бульоне.

    Грибы промываем, складываем в кастрюлю и отвариваем до готовности. Достаем их из жидкости, даем немного остыть и нарезаем мелкими кубиками.

    Как только курица остыла, достаем ее из бульона и отделяем кости от мяса, снимаем кожу. Мясо нарезаем небольшими кубиками.

    Берем сухую сковороду, кладем на нее одну столовую ложку муки и обжариваем, постоянно помешивая, до коричневого цвета. Молоко греем, чтобы было теплым. Смешиваем молоко, соль и муку так, чтобы не осталось комочков. Отделяем желтки от белков.

    В кастрюле соединяем мясо с грибами и размешиваем. Затем добавляем молочно-мучную смесь и желтки – перемешиваем до однородности. Ставим кастрюлю на огонь и, при постоянном помешивании, провариваем около 4-5 минут. Убираем с огня и остужаем.

    Далее берем сковороду, наливаем растительное масло и включаем огонь. Формируем котлеты небольшого размера, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем при закрытой крышке с обеих сторон до румяной корочки.

    Если Вам нужны диетические котлеты, то их запросто можно приготовить на пару или слегка обжарить, сложить в кастрюлю, на дно налить немного воды и на медленном огне притушить около 20 минут.

    Приятного аппетита!

  • Комментарии
  • Ваше имя: *

    Комментарий: *



    * - поля обязательные для заполнения
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.