Изделия из теста

Тесто – понятие собирательное, которое включает огромное разнообразие рецептов приготовления, а также блюд на его основе. Тестом принято называть смесь муки с жидкостью, а также густую массу, в которой использовалась мука.

Тесто может быть нескольких видов:

  • Простое – по рецепту используется мука, жидкость (вода, молоко, кефир), для связи – яйцо или яичный порошок, соль. Возможны иные добавки в виде крахмала, других видов муки, сахара, специй и так далее. Такое тесто хорошо подходит для приготовления пельменей, вареников, хинкали, чебуреков и др.;
  • Бездрожжевое – в рецептуре не используются дрожжи. Тесто может быть в виде пластичной массы и в виде густой смеси. Твердые варианты теста используются для приготовления большого количества блюд – пельмени, манты, чебуреки, лаваши, хичины, коржи для тортов, пироги, выпечка, заготовки (тарталетки, корзиночки) и так далее. Тесто в виде густой массы используется в блинах, сырниках, запеканках, в некоторых видах десертов и др.
  • Дрожжевое – данный вид теста предполагает обязательное использование дрожжей «живых» или сухих. Если Вы решили испечь сдобные булочки, пирожки, ватрушки, пасхальные куличи и другое, то просто не обойтись без дрожжевого теста. Именно дрожжи заставляют тесто подниматься и значительно увеличиваться в размерах, за счет этого получается вкусная, воздушная и мягкая выпечка;
  • Слоеное – тесто готовиться достаточно просто, но далеко не все хозяйки готовы «возиться» с приготовлением данного вида теста. Гораздо проще купить его в магазине готовым. Слоеное тесто отлично храниться в замороженном виде, сохраняя все свои качества. После полной разморозки просто раскатываем, сворачиваем – опять раскатываем и так несколько раз. Слоеное тесто используется для выпечки. Также оно может быть основой для пиццы и некоторых видов пирогов. Из слоеного бездрожжевого теста получаются очень вкусные слоеные языки;
  • Песочное – тесто очень простое в приготовлении. Его может приготовить человек, который далек от кулинарного мастерства. Используется для выпечки, которая предполагает песочное тесто. Очень вкусные любые виды песочного печенья, как в чистом виде, так и с добавками. Печенье получается хрустящим, но, в то же время, рассыпчатым, оно просто тает во рту;
  • Жидкое тесто – данный вид теста имеет много рецептов приготовления. Оно используется при выпечке блинов, оладьев, некоторых вариантов сырников, коржей, запеканок и т.д. Перечисленные блюда – это классическое понимание использование теста, консистенции густой сметаны. Жидкое тесто, также, используется при приготовлении драников, оладьев и иных блюд из тертых или перекрученных овощей и фруктов, также, такое тесто может быть использовано при выпекании десертов, приготовлении сладостей (например, рафаэлло, сырки, суфле).

Данная страница сайта собрала все рецепты, в которых используется любой вариант теста. Пролистав список, Вы обязательно найдете рецепты, которые захотите приготовить дома! Каждый рецепт имеет фото готового блюда, нужное количество продуктов, а также подробное описание процесса приготовления. Вы можете поделиться в комментариях своими впечатлениями о блюде, а также указать замечания по количеству и составу ингредиентов.

Пасхальный кулич на ряженке Пасхальный кулич на ряженке
1770
0
Время летит стремительно, и, очень скоро наступит Пасха – светлый христианский праздник. А это означает, что хозяюшки будут печь домашние куличи. Домашний кулич всегда отличается от покупного, у него особый вкус и аромат. Предлагаю рецепт приготовления кулича на ряженке. Ничего сложного нет – делаем опару, тесто и выпекаем. Их этого количества продуктов у меня получается 3-4 кулича сред...
Рулет на скорую руку Рулет на скорую руку
312
0
Такой рецепт ищут многие, поскольку это вкусная выпечка за каких-то 15-20 минут. Идеально подходит к неожиданному приходу гостей, если нет времени приготовить десерт к семейному столу или же просто не хочется тратить много времени на кухне.
Блинчики с начинкой из курицы, шампиньонов и сливок Блинчики с начинкой из курицы, шампиньонов и сливок
229
0
Тесто готовим на основе молока, очень просто и быстро. Начинку будем использовать сытную, которую приготовим из обжаренной курицы и грибов. Пикантности придадут сливки и карри, которые мы добавим на сковороду при жарке. Не стоит пугаться, начинка в готовом виде не течет, она становиться густой. Апогеем будет добавление кусочка любимого сыра в каждый блинчик. Советую подавать блинчики п...
Классические блины на опаре Классические блины на опаре
414
0
Сегодня предлагаю попробовать приготовить блинчики из теста на свежих дрожжах. По вкусовым качествам они ничуть не уступают обычным. Не стоит бояться ставить опару – этот процесс очень прост и не требует много усилий. Начинку можно придумать абсолютно любую, а можно просто смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей, завернуть и съесть с горячим чаем или молоком.
Блинчики с курицей и грибами Блинчики с курицей и грибами
324
0
Блинчики с куриной грудкой и грибами – вкусное и весьма сытное блюдо. Его хорошо подавать с любимыми соусами или растопленным сыром. Блинами с данной начинкой можно накормить всех членов семьи «до отвала». Количество продуктов рассчитано на 4-5 порций.
Блины, фаршированные сыром Блины, фаршированные сыром
227
0
Простое тесто, которое замешивается на основе молока. В качестве начинки мы будем использовать сер твердых сортов. К нему, по желанию, можно добавить свежую мелко нарезанную зелень. Но и без нее блинчики очень хороши. Количество ингредиентов насчитано на 4 персоны. Если Вам нужно накормить больше людей, то стоит увеличить количество продуктов.
Очень ленивые пельмени Очень ленивые пельмени
273
0
Попался мне на глаза рецепт ленивых пельменей, сначала подумала, что это ерунда. Что может быть лучше вручную налепленных пельменей? Но, как-то раз от приготовления пельменей осталось немного фарша и теста – решила попробовать. Оказалось, что это блюдо не уступает по вкусовым качествам традиционным пельменям! Занесла рецепт в свою поваренную книгу и спешу поделиться с Вами.
Торт Торт "Медовые шарики"
316
0
Этот торт родом из детства. Помню, как мама пекла его. Сейчас готовлю этот тортик для своей семьи. Процесс подготовки теста и крема нетрудный и не занимает много времени. Основное, что занимает время – это катание шариков и их выпечка. Чем мельче шарики, тем больше их количество, а значит, что они лучше поддадутся формовке и отлично пропитаются.
Рыбный пирог на сковороде Рыбный пирог на сковороде
2054
0
Если к Вам неожиданно нагрянули гости или просто нет времени приготовить – предлагаю угостить их рыбным пирогом, который готовиться быстро и просто. Запекать будем на сковороде без ручки или форме.
Картофельные корзиночки с салатом Картофельные корзиночки с салатом
549
0
Предлагаю сделать на праздник такую закуску. Корзиночки для нее мы будем делать тоже сами. Все очень просто и быстро: делаем салат с майонезом, готовим картофельное тесто и запекаем корзинки.
Комментарии
Татьяна / 01-07-2020
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Почитала отзывы и все сделала как автор указал все получилось. перейти
Людмила / 23-06-2020
Спасибо за ваш отзыв. Количество лука исправили) перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.