Соль

Соль с незапамятных времен используется для усилителя вкуса, консерванта и для других целей. Это один из самых важных ингредиентов в кулинарии, и его можно найти на каждой кухне.

Химики соль называют хлорид натрия (NaCl) – это химическое соединение, состоящее из двух элементов: натрия и хлора, т.е. природный минерал, который содержится в морской воде, соляных шахтах и подземных месторождениях. Соль добывают различными способами, включая добычу, выпаривание из соленой воды и добычу раствором.

Соль является жизненно важным компонентом рациона человека и необходима для многих физиологических процессов в организме. Она регулирует баланс жидкости, помогает нервным и мышечным функциям и необходима для усвоения других важных питательных веществ.

Нужно отметить, что соль используется в различных отраслях промышленности, включая медицину, производство и сельское хозяйство. Например, при производстве стекла, моющих средств, текстиля, бумаги, а также, используется для смягчения воды в стиральных и посудомоечных машинах.

В кулинарии роль соли трудно переоценить, поскольку она подчеркивает ароматы других ингредиентов и усиливает их естественный вкус.  Используется как в сладких, так и в соленых блюдах и является важным ингредиентом во всех кухнях мира. Данная приправа используется буквально во всем, от выпечки до супов, тушеных блюд и соусов. Соль также используется для обработки мяса, рыбы и других продуктов, чтобы сохранить их в течение длительного времени.

Кроме того, соль взаимодействует с другими молекулами пищи, при попадании на нее, и изменяют ее вкус, текстуру, цвет и внешний вид. Соль улучшает вкус пищи, усиливая вкус других ингредиентов и уменьшая горечь.

Одним из важнейших свойств соли является ее способность сохранять пищу. Соль действует как естественный консервант, подавляя рост бактерий и других микроорганизмов, которые могут привести к порче продуктов. На нашем сайте Вы найдете уйму рецептов с точным количеством ингредиентов, описанием процесса приготовления и фото, в которых участвует соль.

Полезные ссылки:

Виды соли - Как известно, существует множество различных видов соли, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру. В статье рассмотрены наиболее часто используемые виды.

Польза и вред соли - это один из самых распространенный ингредиентов в кулинарии. Ее веками использовали для усиления вкуса и для сохранности продуктов. Однако ее чрезмерное потребление может привести к проблемам со здоровьем.

 

Кулич с шоколадом и орехами Кулич с шоколадом и орехами
69
0
Вариант кулича отличается наличием шоколада и орехов в составе. Такая выпечка понравится любителям насыщенного вкуса.
Классический пасхальный кулич Классический пасхальный кулич
262
0
Классический пасхальный кулич — это пышная выпечка с изюмом и цукатами, покрытая белой глазурью.
Паста Болоньезе Паста Болоньезе
318
0
Паста Болоньезе - это классическое итальянское блюдо, которое состоит из спагетти, густого мясного соуса и нежных томатов. Это обильное и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Паста Болоньезе идеально подходят для семейных обедов и специальных праздников.
Паста Карбонара Паста Карбонара
388
1
Паста Карбонара является классическим итальянским блюдом, которое известно своим богатым сливочным вкусом. Она состоит из спагетти, гуанчиале (или пекорино) с добавлением яиц, сыра, свежего черного перца и соли. Блюдо получается настолько вкусным и простым в приготовлении, что стало популярным во всем мире.
Рыбный пирог Рыбный пирог
268
0
Сочное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям рыбы. Пирог из слоеного теста с филе рыбы - великолепное угощение на праздничный стол.
Горячие шампиньоны с сыром Горячие шампиньоны с сыром
454
1
Простое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Ароматные шампиньоны под сырной корочкой будут неотразимы.
Оливье Оливье
278
0
Классический салат, состоящий из отварного картофеля, моркови, горошка, маринованных огурцов, варёной колбасы, яиц и майонеза.
Черный хлеб Черный хлеб
247
1
Хлеб черный - это разновидность хлеба, приготовленного из ржаной или других темных видов муки. Он имеет характерный темный цвет и плотную структуру, обладает особым вкусом и ароматом.
Свиной язык отварной Свиной язык отварной
325
1
Предлагаю сегодня сворить свиной язык. А чтобы он был вкусным, есть несколько секретов, которыми спешу поделиться. Его можно добавлять в салаты, сделать нарезку, бутерброды, закуски и так далее.
Бефстроганов классический Бефстроганов классический
159
0
Классический Бефстроганов - это популярное блюдо, приготовленное из нежного говяжьего мяса и сливочного соуса. Идеально подходит для особых случаев или ужина в стиле «изысканной» кухни.
Утиные бедра по-французски Утиные бедра по-французски
200
0
Утиные бедра, приготовленные по этому рецепту, обладают нежной, сочной и ароматной текстурой. Это изысканное блюдо, которое подойдет для особого ужина или праздничного стола.
Жареный кролик в кремовом соусе Жареный кролик в кремовом соусе
161
0
Жареный кролик в кремовом соусе является традиционным французским блюдом, которое объединяет в себе нежное мясо кролика с богатым и ароматным соусом и отлично подходит для особых случаев.
Блинчики на молоке Блинчики на молоке
379
0
Вкусные и пышные блинчики, которые придутся по вкусу всем членам семьи. Это простой и быстрый способ приготовить вкусные блины с использованием обычных продуктов.
Чесночный крем Чесночный крем
286
0
Вкусный, ароматный и насыщенный крем. Подходит для мясных блюд и для заправки салатов.
Салат с инжиром и козьим сыром Салат с инжиром и козьим сыром
290
2
В этом салате идеальное сочетание сладкого инжира и соленого сыра. Необычный вкус подарит новые вкусовые ощущения. Салат достаточно легкий, но, при этом, достаточно сытный.
Салат из инжира и рукколы Салат из инжира и рукколы
529
1
Этот салат легкий, свежий и идеально подходит для лета. Сладкий вкус инжира прекрасно дополняет слегка горьковатый вкус рукколы. Попробуйте необычное сочетание!
Блины на молоке тонкие с дырочками Блины на молоке тонкие с дырочками
731
0
По предлагаемому рецепту вы быстро и просто сможете приготовить на завтрак нежные и тонкие блинчики, в которые легко сможете поместить сладкую или соленую начинку, и блинчики не порвутся. А для получения блинчиков с дырочками – сильно разогрейте сковородку.
Блины, классически рецепт Блины, классически рецепт
588
0
Классический рецепт блинов на молоке. Всегда удачные получаются, не прилипают, не комкаются на сковороде. Начинка может быть любая: как сладкая, так и соленая.
Мясо, запеченное с сыром Мясо, запеченное с сыром
433
0
Восхитительный способ насладиться сочным и ароматным мясом с хрустящей корочкой и расплавленным сыром. При минимальной подготовке и внимании вы сможете создать блюдо, которое впечатлит всю вашу семью.
Постные котлеты Постные котлеты
536
0
Основной ингредиент вместо фарша – капуста белокочанная! В качестве «связки» - овсяные хлопья и яйца. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Котлеты луковые Котлеты луковые
351
0
Еще один вариант «овощных» котлет, без использования мясного фарша. В качестве остальной составляющей, используем лук репчатый.
Королевская ватрушка Королевская ватрушка
509
0
Это всегда беспроигрышный вариант приготовления выпечки к чаю. Ну кто не любит ватрушки с творогом?
Перловая каша с мясом в мультиварке Перловая каша с мясом в мультиварке
1130
0
Обычно использую говядину, уж очень вкусно с ней получается. Подсолнечного масла и овощей не жалею – результат потрясающий!
Оладьи из капусты Оладьи из капусты
947
0
Легкие, диетические овощные оладьи из капусты. Поскольку все ингредиенты готовы, нам остается только слегка обжарить, чтобы получить красивую хрустящую корочку.
Картофельные драники с желтком на сковороде Картофельные драники с желтком на сковороде
1208
0
Это сытный и необычный вариант картофельных драников. Попробуйте и не пожалеете! Готовятся быстро. Количество продуктов рассчитано на 4 драника. Отличная идея для завтрака.
Сочная печень со сметаной и горчицей Сочная печень со сметаной и горчицей
5639
0
В качестве маринада будем использовать готовую горчицу и сметану. Чтобы печень была сочной и мягкой, будем использовать маленький секрет. По данному рецепту можно приготовить любую печень.
Оладьи из капусты с яйцом Оладьи из капусты с яйцом
7335
0
Это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Капуста придает оладьям нежный и сочный вкус, а яйца и лук добавляют аромат и пикантность. Это отличный способ включить овощи в свой рацион и насладиться вкусным ужином или перекусом.
Перловая каша я мясом в духовке Перловая каша я мясом в духовке
5311
0
Мясо используем любое, но больше всего мне нравиться со свининой или говядиной. Баранина, конечно, на любителя. Если все сделать правильно, то конечный результат весьма порадует. Помимо соли, перца и лаврового листа не считаю нужным что- то добавлять. Но это на мой вкус. Если вы любите специи, то можно немного добавить для вкуса.
Салат с кальмаром, яйцом и корейской морковью Салат с кальмаром, яйцом и корейской морковью
2709
0
Салат достаточно легкий, в меру острый. В качестве заправки используем не майонез, а натуральный йогурт. Готовится быстро.
Рулет из лаваша с курицей в духовке Рулет из лаваша с курицей в духовке
2232
0
Простое в плане подготовки, блюдо, сытное. Можно порезать порционными кусочками любой ширины. Для приготовления используются продукты, которые легко найдете в ближайшем магазине.
Салат из молодой капусты, курицы и яичного блинчика Салат из молодой капусты, курицы и яичного блинчика
625
0
Вкусный, сытный и полезный салат, который готовится за считанные минуты. Отличный вариант для тех, кто следит за весом. Таким салатом Вы наедитесь, но, при этом, не будет тяжести в желудке.
Классический салат из печени трески Классический салат из печени трески
861
0
Этот рецепт приготовления салата с печенью трески по праву считается классическим. Ничего лишнего, отличное сочетание продуктов, отменный вкус.
Утка в горчичном маринаде с яблоками Утка в горчичном маринаде с яблоками
414
0
Готовила впервые утку с таким маринадом и очень понравилась. Яблоки, как всегда, вкусные. Выбирайте утку не очень большую, иначе будите ждать ее готовности очень долго.
Салат Цезарь с креветками Салат Цезарь с креветками
1184
0
Салат "Цезарь" с креветками - весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. Все ингредиенты данного салата прекрасно сочетаются и дополняют друг друга, поэтому салат получается отменным.
Фунчоза с креветками Фунчоза с креветками
718
0
Вкусное и удачное сочетание продуктов. Особенно придется по вкусу любителям морепродуктов. Попробуйте и не пожалеете.
Маринад для шашлыка «Кровавая Мэри» Маринад для шашлыка «Кровавая Мэри»
659
0
Такой маринад «справится» с любым видом мяса, но самое удачное сочетание с говядиной и телятиной. Расчет на 500 гр. мяса.
Томатно-медовый маринад Томатно-медовый маринад
610
0
Необычный вариант маринада. Точнее, необычное сочетание продуктов в нем, которых, кстати, нам понадобиться всего четыре. Это количество маринада рассчитано на 1 кг. мяса. Подойдет любое, кроме баранины.
Торт из кабачков с сыром и мясом Торт из кабачков с сыром и мясом
447
0
Еще один вариант приготовления кабачков. Блюдо сытное, поэтому вполне подойдет для семейного ужина как самостоятельное.
Скумбрия с овощами на зиму Скумбрия с овощами на зиму
11063
3
Наивкуснейшая рыба, которую Вы можете приготовить своими руками. Такие закрутки будут, уж точно, лучше покупных аналогов. Все продукты натуральные.
Огурцы соленые, закатанные в банки Огурцы соленые, закатанные в банки
819
0
Получают классические соленые огурцы, но закатанные в банки. Это очень удобно, поскольку в квартирах бочку для засола не организуешь. Из этого количества продуктов получается одна трехлитровая банка огурцов.
Xанум Xанум
815
0
Сытное блюдо, которое "разлетится" со стола мгновенно. Если есть возможность, готовьте 2 порции. Не острое, готовится на пару, поэтому подойдет для всех членов семьи.
Соте из баклажанов на зиму Соте из баклажанов на зиму
5546
0
Этот салат закатываю на зиму под крышки. Можно оставить немного салат и съесть в свежем виде – очень вкусно! Соте по данному рецепту получается не острым и подойдет для всех. Если Вы хотите, чтобы салат был острым, то добавьте стручок горького перца. Любой вариант исполнения хорош.
Салат с рисом «Сытая зима» Салат с рисом «Сытая зима»
7970
0
Сытный не острый салат на зиму с овощами и рисом. Необычно и очень вкусно! Если банка открывается, то съедается сразу без остатка.
Салат из помидоров в зиму «По-царски» Салат из помидоров в зиму «По-царски»
2659
0
Закрываем на зиму вкусный, аппетитный салат, который, поистине. достоин царского стола.
Рагу с перловкой на зиму Рагу с перловкой на зиму
2282
0
Вкусное сытное блюдо, которое будет основным на зимнем столе. Дополняем его овощами, нарезками, кусочком хлеба. Рагу не острое, так что можно кушать всем категориям людей.
Пикантный салат из помидоров на зиму Пикантный салат из помидоров на зиму
2324
0
Используем только помидоры и красный сладкий лук. Пикантность вкусу придаст чеснок и семена горчицы. Зимой открыть и съесть такой салат будет настоящим наслаждением.
Чебуреки из заварного теста Чебуреки из заварного теста
800
0
Иногда использую этот рецепт для приготовления чебуреков. Всегда удачное тесто, не затянутое. Мягкое, но, при этом не рвется и не расползается. В общем, советую.
Чебуреки из заварного теста Чебуреки из заварного теста
800
0
Иногда использую этот рецепт для приготовления чебуреков. Всегда удачное тесто, не затянутое. Мягкое, но, при этом не рвется и не расползается. В общем, советую.
Салата из капусты и яблок Салата из капусты и яблок
891
0
Простой в приготовлении, вкусный и легкий салат для диеты или для вечернего перекуса. После него не будет тяжести в желудке.
Маринад для шашлыка на минеральной воде с киви Маринад для шашлыка на минеральной воде с киви
7037
0
Один из вариантов маринада для шашлыка на минеральной воде. Добавлять будем обычные специи и кусочки киви. Отлично подходит маринад для свинины и говядины, можно использовать для индейки.
Комментарии
Luda / 10-07-2024
а я добавляю перец-горошком, лавровый лист и соль. перейти
Ninokk / 10-07-2024
Получилось очень даже хорошо. Не знала, что есть такое печенье. С кофе нужно быть осторожнее на вой взгляд. перейти
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.